Belcredi Bistro & Bar

16:00 - 22:00

Polévky a předkrmy

Pomalu tažený hovězí vývar

Vývar, z hovězích žeber, hovězí oháňky a morkových kostí tažený až 24 hodin. Vývar je podáván s čerstvou zeleninou (z Hala 22 ) a masem z oháňky.
0,33 l

95,- Kč koupit

Cibulové consommé – cibule, tymián, bílé víno, francouzský sýr, náš toustový chléb

0,33 l

105,- Kč koupit

Telecí carpaccio majonéza z pečeného česneku, baby špenát, ovčí sýr

Klepaný telecí váleček s majonézou ze zapečeného česneku, ovčí sýr pecorino. Maso nikdy nemrazíme, dostanete ho vždy čerstvé.
80g

245,- Kč koupit

Hovězí tatarák lanýžová majonéza, smažené kaparové květy, náš toustový chléb

80g

225,- Kč koupit

Grilované krevety

máslová omáčka sambal, opečený toust
120 g

275,- Kč koupit

Restované kalamáry česnek, cherry rajčata, bílé víno, máslo, rukola, náš toustový chléb

120 g

255,- Kč koupit

Caprese sýr stracciatella, rajčata, bazalková majonéza, bylinkové krutony

120 g

195,- Kč koupit

16:00 - 22:00

hlavní jídla

Vepřová panenka z plemene Duroc SOUS VIDE bylinková krusta, pyré z pečené kořenové zeleniny, omáčka z černého česneku

180g

395,- Kč koupit

Filet z lososa mačkaný hrášek s restovanou pancettou, citrusová espuma

150g

425,- Kč koupit

Smažený telecí řízek

vídeňský bramborový salát, okurkovo-koprový salátek
150g

355,- Kč koupit

Široké hovězí žebro naložené v solném nálevu a marinované 24hodin, zatažené na grilu a připravované přes noc v sous vide. Podáváme s mandlovou kroketou z odpalovaného těsta a brambor s mandlemi, a s demi glace omáčkou, cideru, dijon hořčice
350g

475,- Kč koupit

Koprovka

Hovězí loupaná plec tažená ve vývaru se stonky kopru, hovězí vývar s koprem zredukujeme, přidáme máslovou jíšku a poté zjemňujeme smetanou. Jako přílohu podáváme karlovarský knedlíkem s domácím špekem.
200g

295,- Kč koupit